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八海山(はっかいさん) 取扱い全商品

八海山 八海醸造・第二浩和蔵と秋の稲
八海山(本醸造ラベル)

新潟・魚沼を代表する淡麗辛口のお酒

新潟魚沼地区を代表する地酒であり、 新潟の日本酒を代表する人気の辛口の銘柄でもあります。
自然に囲まれた地で普通酒クラスから酒米を磨き上げ、 一切妥協の無いハイレベルな酒造りが行われています。
また、清酒のほかにも焼酎や梅酒といった新しいジャンルへの進出も意欲的で、 より多くの方に八海山を飲んで頂くための努力を惜しまない蔵元です。 詳しくは八海醸造についてをご覧下さい。
また、2013年に八海山の蔵元を訪問した様子も良かったらご覧ください。

八海醸造株式会社
新潟県南魚沼市長森1051
杜氏:南雲重光

八海山・限定酒

八海山 しぼりたて原酒「越後で候」(青越後)

好評発売中!
八海山のしぼったばかりの出来立て新酒・生原酒です。
1.8L/2,560円
720ml/1,231円

八海山 純米吟醸 しぼりたて原酒「越後で候」(赤越後)

好評発売中!
八海山の12月限定販売の純米吟醸 しぼりたて生原酒です。
1.8L/3,888円
720ml/1,944円

八海山・夏の限定酒

八海山 特別純米原酒

入荷しました!
夏の限定酒ですが、濃厚で深みのある味わいとすっきりとした後味が特徴。 冷やして、またはロックで暑い夏に日本酒をお楽しみ下さい。
1.8L/3,337円
720ml/1,663円

八海山 金剛心(夏)

6月中旬より発売予定
最高の酒米と八海山が誇る醸造技術で生まれた限定の純米大吟醸酒です。 夏に発売される瓶は涼しげな青色が印象的です。
800ml/11,880円

八海山・通年販売商品

八海山 大吟醸

入荷しました
兵庫県産の最高級の山田錦を使用した大吟醸酒です。 気品のある吟醸香と仕込み水由来のやわらかさを楽しんで頂ける1本です。
1.8L/9,418円
720ml/4,579円

八海山 純米吟醸

好評発売中!
純米吟醸らしい味のふくらみと穏やかに香る吟醸香が特徴。 やわらかな口当たりと辛口の味わいを楽しんで頂けます。
1.8L/3,964円
720ml/1.987円

八海山 特別本醸造

好評発売中!
スッキリとした辛口の中にも酒米由来の味のふくらみを感じます。 冷やしても燗にしても美味しく頂けるバランスの取れた1本です。
1.8L/2,581円
720ml/1.242円

八海山 清酒

好評発売中!
吟醸酒並みに贅沢に酒米を磨き、どこよりも高品質な普通酒です。 スッキリとした辛口で、冷やしても燗をしても美味しく頂けます。
1.8L/2,048円

1.8L/2,106円

八海山 貴醸酒

好評発売中!
醸造途中で水の代わりに清酒で仕込んだ珍しいリキュールのような甘口のお酒です。
300ml/864円

八海山米焼酎・麹だけでつくったあまさけ

八海山 米焼酎 宜有千萬

好評発売中!
もろみの醗酵途中に清酒粕を入れ減圧蒸留した米焼酎です。 2年もの間熟成をさせ、落着いた品のある香りが特徴です。
1.8L/2,538円
720ml/1.220円

八海山 麹だけでつくったあまさけ

2017年7月頃まで入荷状況が不安定の見込みです
八海山の日本酒造りの中で重要な「麹(こうじ)」造りの技術を用い、 スッキリとした自然由来の甘みが印象的な完全ノンアルコールのあま酒です。
825g/864円
(要冷蔵)

八海山・季節限定酒

八海山 純米吟醸 しぼりたて原酒「越後で候」(赤越後)

好評発売中!
八海山の12月限定販売の純米吟醸 しぼりたて生原酒です。
1.8L/3,888円
720ml/1,944円

八海山 しぼりたて原酒「越後で候」(青越後)

好評発売中!
八海山のしぼったばかりの出来立て新酒・生原酒です。
1.8L/2,560円
720ml/1,231円

八海山 金剛心(冬)

完売御礼!
最高の酒米と八海山が誇る醸造技術で生まれた限定の純米大吟醸酒です。 目を引く形の瓶が印象的です。
800ml/11,880円

八海山 特別純米原酒

入荷しました!
夏の限定酒ですが、濃厚で深みのある味わいとすっきりとした後味が特徴。 冷やして、またはロックで暑い夏に日本酒をお楽しみ下さい。
1.8L/3,337円
720ml/1,663円

八海山 金剛心(夏)

6月中旬より発売予定
最高の酒米と八海山が誇る醸造技術で生まれた限定の純米大吟醸酒です。 夏に発売される瓶は涼しげな青色が印象的です。
800ml/11,880円

八海山 純米吟醸 雪室貯蔵三年

完売御礼!
国内最大級の雪室にて3年間、低温長期熟成させた純米吟醸酒です。 熟成のまろやかさと華やかな香り、辛口の味わいです。
720ml/3,348円

八海山専用カートン(箱・化粧箱)

八海山 1.8L 1本入カートン

八海山 本醸造八海山 清酒(普通酒)の1.8Lに対応。1本入カートン(箱)です。
価格:108円

八海山 1.8L 2本入カートン

八海山 本醸造八海山 清酒(普通酒)の1.8Lに対応。2本入カートン(箱)です。
価格:216円

八海山 720ml 1本入カートン

八海山 本醸造八海山 清酒(普通酒)の720mlに対応。1本入カートン(箱)です。
価格:86円

こだわり抜いた八海山の酒造り

■南魚沼の自然豊かな地で育てられる酒米

米どころで有名な南魚沼

高品質な美味しいコシヒカリの産地として知られる南魚沼(旧六日町)。
その産地のど真ん中で「八海山」は造られています。

美味しいコシヒカリを栽培する技術と環境によって五百万石を中心とした 酒米も栽培され、高品質なお米は八海山の質を高める一つの柱となっています。

■機械化されない手作業での麹造り

蔵人の手作業による麹造り

近代化の設備が整う八海山の蔵元ですが、 酒造りの重要な作業の一つである麹造りはすべて蔵人による手作業で行われています。

麹造りはやはり機械ではなく、やはり人の手が入らないと良い麹は出来ません。
良い麹が出来てこそ、良いお酒が出来る。
昔からの酒造りを伝承しつつ、より高品質なお酒造りが行われています。

■日本の名水にも選ばれた雷電様の清水を使用

八海山と雷電様の清水

銘柄の由来となった名峰・八海山の地層から一日に400トンも沸き出でる湧水を 酒造りの仕込みから器具の洗浄まで贅沢に使用しています。

雪融け水が地層に浸み込み、時間を掛けて湧き出たその湧水を 地元では「雷電様の清水(らいでんさまのしみず)」と呼びまず。

雷電様の清水はやわらかな超軟水であり 同じ酒造りを行っても水が違えば全く違うお酒になるほど水の性質は重要です。

その自然の恩恵を受けた素晴らしい軟水と八海醸造が誇る長期低温発酵技術により やわらかでスッキリとした口当たりの「八海山」は誕生します。


未成年者への酒類販売禁止
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まさか!酒店 ペン吟醸

担当:宮崎文徳
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