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千代の光 純米吟醸KENICHIRO 参割麹仕込み

千代の光 純米吟醸KENICHIRO 参割麹仕込み
千代の光酒造の常務取締役であり、現社長の跡取り息子の池田剣一郎さんが、 自分の名前を銘柄名にした渾身の1本。
参割麹仕込みは、淡麗からあえて逆をいく濃淳を意識した濃いめの味わいです。

■自分の名を使用するから妥協は無し

笑顔の池田剣一郎さん
笑顔の池田剣一郎さん

東京でのサラリーマン生活を経て、2011年に蔵の跡を継ぐため、新潟県妙高市に戻ってきました。
数年の間、蔵人として酒造りに没頭し、その中で生まれてきた気持ちが「自分のお酒を造りたい」だったそうです。

父である社長にそのことを伝えると、造るのは良いが、製品として出すにはそのお酒の出来を見てからとの条件付きで酒造りがスタートしました。

■全量五百万石で既存の商品とは違うタイプを目指す

自分の酒造りに没頭する
自分の酒造りに没頭する

やるからには千代の光のラインナップとは違うタイプの酒質を目指す。
かつ、千代の光の基本路線である飲み飽きしないタイプを意識するため、 スッキリとしたお酒に仕上がる酒米「五百万石」100%で造られています。

また、最近の日本酒のトレンドの味わいを意識し、 スッキリだけではない味にふくらみとキレを持たせることも意識されているようです。

■Kシリーズとして今後の展開が楽しみ

千代の光 Kシリーズの展開は?

池田剣一郎さんのイニシャル「K」のラベルは、彼の同級生で創作活動をされている青木隆太さんの作品で、 手を使って書かれたそうです。

また今後は、Kシリーズとして千代の光の新たなるラインナップの展開も予想され、今後の展開が楽しみな銘柄でもあります。


店長のポイント
店長

千代の光 KENICHIRO:通称Kシリーズの第4弾となる「参割麹仕込み」は、 シリーズで使用する酒米は新潟を代表する酒米「五百万石」にこだわっておりますが、 その五百万石の一般的な味の特性である「キレが良い」「シャープな酒」とは逆に、 味のふくらみや濃厚さが出せないかチャレンジした純米吟醸酒です。

具体的には、お酒のうまみの源でもある「麹造り」において、 通常は全体のお米の2割程度を麹が占めますが、麹の割合を3割まで引き上げることによって、 お酒の中にエキス分を多く残す製法を取り入れたそうです。

実際に飲んでみますと、お酒を口に含んだすぐにその濃厚さを感じることができ、 しっかりとした味のふくらみや甘みを感じつつ、スッキリと後味にキレがあるタイプに仕上がっていると思います。
このため、濃い味のお料理とも合わせやすく、後味のキレのおかげで、料理もお酒も飽きること無く進むなと感じて頂けるはずです。

かじや リアルタイム注文状況

  • 規格:純米吟醸原酒
  • アルコール度数:17%
  • 原料米:五百万石100%
  • 酵母:吟醸系(詳細は非公開)
  • 精米歩合:50%
  • 成分値:日本酒度-6.0/酸度2.0
  • お勧めの飲み方:冷◎/常温○/ぬる燗◎/熱燗○
千代の光 純米吟醸 KENICHIRO 参割麹仕込み 1.8L
千代の光 純米吟醸 KENICHIRO
参割麹仕込み
1.8L
価格:3,240円(税込)
数量
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好評発売中!
販売状態




千代の光 純米吟醸 KENICHIRO 参割麹仕込み 720ml
千代の光 純米吟醸 KENICHIRO
参割麹仕込み
720ml
価格:1,620円(税込)
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好評発売中!
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