経済産業省 キャッシュレスの還元事業5%
かじやトップへ >  千代の光  >  千代の光 ピルエット デュ コンクール(うすにごり大吟醸生酒)にいがた酒の陣2020限定醸造

千代の光 ピルエット デュ コンクール(うすにごり大吟醸生酒)にいがた酒の陣2020限定醸造

酒らぼ・千代の光ピルエット デュコンクール
にいがた酒の陣2020で提供予定だった特別酒。酒らぼと千代の光酒造が協力したオリジナル商品。
遠心分離装置で贅沢に搾られた鑑評会出品用の大吟醸生酒です。

  • 規格:うすにごり大吟醸生酒(要冷蔵)
  • アルコール度数:16%
  • 原料米:山田錦100%
  • 精米歩合:35%
  • お勧めの飲み方:冷◎/常温△/ぬる燗×/熱燗×
  • 味わい:華やかな香り、うすにごりのまろやかさとスッキリさを兼ね備える、上品な口当たり。
酒らぼ・千代の光ピルエット デュコンクール うすにごり大吟醸生酒 500ml
※「千代の光ピルエット」は商標登録済みです。
にいがた酒の陣2020・限定製造
千代の光ピルエット デュコンクール 500ml
(うすにごり大吟醸生酒・要冷蔵)
価格:2,500円(税込)
2020年商品完売御礼!
販売状態
 


店長のポイント
店長

当店も加盟する地元の酒屋集団「酒らぼ」が、千代の光酒造とコラボしたオリジナル企画商品が、 この「千代の光ピルエット」です。

この「ピルエット デュコンクール」は、2020年3月14~15日開催のにいがた酒の陣2020でお披露目される予定でしたが、 新型コロナウイルスの影響でイベント中止が決定し、当日のお披露目が出来なくなってしまいました。
そのため、今回は酒らぼメンバーである酒店10店のみの、数量限定販売商品となります。

このお酒は、千代の光酒造が全国新酒鑑評会など出品用に準備した特別な大吟醸を、 日本にまだ数十台しかない遠心分離機で搾った「大吟醸生酒」です。

ピルエットの名前を冠したとおり、遠心分離で搾られた特別な大吟醸生酒は、 うっすらとオリが絡むうすにごりタイプとなっており、 果実の様な華やかな香りと、まろやかさとスッキリさを兼ね備える、とても上品な口当たりのお酒です。

特別に準備したお酒のため、販売数量がかなり限られます。
また、これまで発売していた千代の光ピルエット(うすにごり純米大吟醸)とは異なり、 にいがた酒の陣2020限定醸造の特別酒で、酒らぼメンバー10店のみで発売する商品です。

■「回転」から連想した"ピルエット"

バレエの回転技「ピルエット」を連想
バレエの回転技「ピルエット」を連想

ピルエットとはバレリーナがつま先立ちで素早く体を回転させる技術のことで、 このオリジナルコラボ企画の核でもある千代の光酒造が所有する、 お酒のもろみを回転の力=遠心力でしぼる遠心分離装置の「回転」からイメージを膨らませた このバレエ用語を商品名としました。

果実を思わせるような華やかな香りを感じ、上質な絹を思わせるシルキーな口当たりと、 スッと消えゆく上品な余韻を残した味わいは、バレリーナを彷彿させることはもちろん、 女性アイススケーターが氷上でスピンやターンをするようなエレガントさを感じさせます。

■全国で導入わずか数十台の遠心分離装置とは

遠心分離装置を使用し、贅沢で理想の搾り方を追求
遠心分離装置を使用し、贅沢で理想の搾り方を追求

搾られた直後のピルエット
搾られた直後のピルエット

正式名称は「吟醸もろみ上槽システム」で、導入している蔵元は全国で10社程度、新潟県内でも数社に限られ、価格は1台2000万円ほどするそうです。
千代の光酒造では10年以上前からこの機械を導入し、千代の光 淡月シリーズを中心に使用しています。

通常もろみを酒袋(布袋)でしぼるという圧力ではなく、毎分約3000回転の遠心力(回転の力)によって、 容器の内壁部分に酒粕が分離され、中央に清酒部分が残るという搾り方です。

この機械はステンレス容器のため、通常のしぼりで発生してしまう可能性のある酒袋の臭いがお酒に移る心配がありません。
また、密閉空間でお酒がしぼられるため、吟醸香の拡散を押さえ、さらには通常よりも短時間でお酒をしぼることが出来るため、お酒本来の香りを保持する特性があるそうです。

もろみに与えるストレスをできる限り押さえ、劣化や酸化を防止する効果があることから、現在考えられる最も理想的なしぼり方法とも言われています。

    

■同業者が手を組む酒屋グループ「酒らぼ」

酒らぼ12店の店主が協力
酒らぼ10店の店主が協力

酒らぼ(さけらぼ)とは、上越・妙高地域にある酒店が集まり、2010年に立ち上げた任意団体です。
2015年の春より上越地域にある日本酒やワインなどを核に、この地域を盛り上げる活動や新商品の開発など、より地元地域に密着し、新たなる魅力を発信する酒店を目指し活動中です。

酒らぼの"らぼ"は、英語のラボラトリー(LABORATORY)であり、日本語では研究室、実験室などにあたります。
失敗を恐れずに挑戦し続ける研究者の前向きなイメージと重ね、自分たちもそうでありたいという願いを込め、 低迷を続ける日本酒を中心とした酒の販売において、新たなる魅力創出を目指し活動中です。
酒らぼWebページ⇒酒らぼ

未成年者への酒類販売禁止
キャッシュレスの還元事業5%
店長・宮崎の予定
営業日・当月
今までにない楽しい日本酒を
まさか!酒店 ペン吟醸

担当:宮崎文徳
店長って、こんな人


ご注文確認メールの配信エラーについて(迷子メール)

お客様のお声

日本酒の豆知識

全国新酒鑑評会

荷物お問い合わせ

新潟上越 地酒の店 かじや Facebookページ

【かじや】かわらばん
お得な情報をゲット♪
▲メールアドレスをご入力

Google Sitemaps用XML自動生成ツール