能鷹は、地元でも「辛口」のお酒で皆様に認知されている銘柄です。

しかし純米大吟醸あらばしり-ファーストアタック-は、日本酒度+1のやや甘口の味わいで、あの辛口の蔵元が甘口傾向のお酒を造ったと、正直びっくりしています。

圧力をかけず、搾った最初の「あらばしり」を瓶詰めしました。
その後に出てくる中取りと言われる中間の部分から比べると、香りは華やかですが味わいは少々荒々しさがあるとされています。ただし、うまみは一番感じられるのがあらばしりです。


そして、カプロン酸エチル（りんごの香り系）のパッと華開く香り、やや甘口ですが、最後はダレずにシュッと締まる、そんな味わいです。

数量限定ですので、お早めにどうぞ。