「12/8(水)発送開始」八海山 雪室瓶貯蔵 純米大吟醸原酒 2019年仕込(2021年蔵出し)

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八海山 雪室瓶貯蔵 純米大吟醸原酒 720ml(2019-2021年)

甘辛度

1
2
3
4
5
甘口
普通
辛口

濃厚度

1
2
3
4
5
すっきり
普通
濃い

芳醇度

1
2
3
4
5
穏やか
普通
華やか

飲み方

ロック
冷酒
常温
ぬる燗
熱燗

店長のおすすめポイント

八海山の持つ巨大な雪室で低温瓶貯蔵させたお酒で、口当たりがやわらかく、まろやかさを感じることが出来る特別なお酒です。
華やかな香り、上品な口当たりをお楽しみください。
入荷数が少ないのでお早めに!

商品紹介

毎年12月に発売される通称:赤越後(純米大吟醸 生原酒)の、2019年に仕込んだお酒を2年間、八海山が持つ巨大な雪室の中で、低温、瓶内熟成をさせたお酒です。

冷蔵庫とは異なり、細かな温度変化の無い、一定の低温状態を保てるメリットが雪室冷蔵にはあり、その貯蔵によりお酒の味わいがまろやかになると学術的にも証明されています。

またタンク貯蔵とは異なり貯蔵面積を取りますが、1本ずつお酒を瓶に詰めて低温熟成させる方法は、お酒が空気に触れる部分が少なく、理想的と言われています。

しぼりたて直後のお酒が持つフレッシュな新鮮味のある味わいが、雪室の中で時間経過とともに、徐々にまるみを帯びて、ほどよい熟成感を感じて頂けるはずです。

純米大吟醸らしい華やかな香りもあり、まろやかでスッキリとしたやや辛口の味わいです。

八海山について

商品情報

原料米 山田錦・五百万石ほか
精米歩合 45%
アルコール度数 17.5%
日本酒度 ±0
酸度 1.5
醸造元 八海醸造
八海山 雪室瓶貯蔵 純米大吟醸原酒 720ml(2019-2021年)