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八海山 純米大吟醸 浩和蔵(こうわぐら)仕込み

八海山 浩和蔵仕込み 純米大吟醸 720ml

八海山の原点でもある「浩和蔵(こうわぐら)」で仕込まれた特別なプレミアム純米大吟醸です。

2014年にリニューアルされた浩和蔵(こうわぐら)にて、蔵人の中から選ばれた少数精鋭の、 未来の"杜氏"候補でもある方々により、特別に醸造された純米大吟醸酒です。

より高品位な酒造りをするのが浩和蔵であり、酒米の原料処理からはじまる酒造りの重要な工程全てを 10名以下の精鋭蔵人達が丁寧に行っている、謂わば八海山の酒造りの中枢でもあります。

そこで誕生したプレミアムな日本酒を、ぜひ特別なときに、特別な方へ、お遣いを頂けたら幸いです。


八海山 純米大吟醸 浩和蔵仕込み 720ml
八海山 純米大吟醸 浩和蔵仕込み 720ml(専用化粧箱入り)
価格:6,600円(税込)
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販売状態



  • 規格:純米大吟醸 氷温二年貯蔵
  • アルコール度数:17%
  • 原料米:兵庫県産山田錦(特A地区)
  • 精米歩合:45%
  • 成分値:日本酒度±0/酸度1.5/アミノ酸度0.8
  • 味わい:やわらかな口当たり、スッキリとした後味、華やかな香り(カプロン酸エチル系)
  • お勧めの飲み方:冷◎/常温◎/ぬる燗△/熱燗△
店長のポイント
店長

八海山シリーズのなかでも、特に印象的な華やかな香りを持つ純米大吟醸酒だと思います。

より高品位な酒造りを行う浩和蔵(こうわぐら)にて、 将来の八海山を背負っていく杜氏候補の蔵人達によって、 理想を追い求め、より丁寧に造られたプレミアムな日本酒であると聞いております。

  この純米大吟醸のお酒が入ったグラスに口を近づけると感じる   華やかな果実の様な香り(カプロン酸エチル系)をまずは感じます。   

  

  口に含むとやわらかな、辛すぎず甘みやうまみを感じる舌触りと繊細さを、   後味にかけてスッとキレていく八海山らしい酒質のお酒だと思います。   

  

  このプレミアムな日本酒を、ぜひ特別なときに、特別な方とお召し上がりください。

こだわり抜いた八海山の酒造り

■南魚沼の自然豊かな地で育てられる酒米

米どころで有名な南魚沼

高品質な美味しいコシヒカリの産地として知られる南魚沼(旧六日町)。
その産地のど真ん中で「八海山」は造られています。

美味しいコシヒカリを栽培する技術と環境によって五百万石を中心とした 酒米も栽培され、高品質なお米は八海山の質を高める一つの柱となっています。

■機械化されない手作業での麹造り

蔵人の手作業による麹造り

近代化の設備が整う八海山の蔵元ですが、 酒造りの重要な作業の一つである麹造りはすべて蔵人による手作業で行われています。

麹造りはやはり機械ではなく、やはり人の手が入らないと良い麹は出来ません。
良い麹が出来てこそ、良いお酒が出来る。
昔からの酒造りを伝承しつつ、より高品質なお酒造りが行われています。

■日本の名水にも選ばれた雷電様の清水を使用

八海山と雷電様の清水

銘柄の由来となった名峰・八海山の地層から一日に400トンも沸き出でる湧水を 酒造りの仕込みから器具の洗浄まで贅沢に使用しています。

雪融け水が地層に浸み込み、時間を掛けて湧き出たその湧水を 地元では「雷電様の清水(らいでんさまのしみず)」と呼びまず。

雷電様の清水はやわらかな超軟水であり 同じ酒造りを行っても水が違えば全く違うお酒になるほど水の性質は重要です。

その自然の恩恵を受けた素晴らしい軟水と八海醸造が誇る長期低温発酵技術により やわらかでスッキリとした口当たりの「八海山」は誕生します。


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まさか!酒店 ペン吟醸

担当:宮崎文徳
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