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八海山 特別純米原酒 一年貯蔵(限定品)

八海山 特別純米原酒 一年貯蔵

昨年発売の 八海山 特別純米原酒を一年間蔵元にて貯蔵・熟成させました

八海山の夏の限定酒であり、昨年に製造・瓶詰された特別純米酒を一年の間、 氷温に近い低温にて貯蔵熟成した特別限定商品です。

5月より発売中の特別純米原酒のフレッシュな香りや味わいとは異なり、 一年間、低温熟成させた熟成感のあるまろやかな口当たりをお楽しみ頂けます。

濃いめの口当たりでもありますので、冷やしてお召し上がり頂くか、 ロックで味わって頂くこともお勧めします。

こだわり抜いた八海山の酒造り

■南魚沼の自然豊かな地で育てられる酒米

米どころで有名な南魚沼

高品質な美味しいコシヒカリの産地として知られる南魚沼(旧六日町)。
その産地のど真ん中で「八海山」は造られています。

美味しいコシヒカリを栽培する技術と環境によって五百万石を中心とした 酒米も栽培され、高品質なお米は八海山の質を高める一つの柱となっています。

■機械化されない手作業での麹造り

蔵人の手作業による麹造り

近代化の設備が整う八海山の蔵元ですが、 酒造りの重要な作業の一つである麹造りはすべて蔵人による手作業で行われています。

麹造りはやはり機械ではなく、やはり人の手が入らないと良い麹は出来ません。
良い麹が出来てこそ、良いお酒が出来る。
昔からの酒造りを伝承しつつ、より高品質なお酒造りが行われています。

■日本の名水にも選ばれた雷電様の清水を使用

八海山と雷電様の清水

銘柄の由来となった名峰・八海山の地層から一日に400トンも沸き出でる湧水を 酒造りの仕込みから器具の洗浄まで贅沢に使用しています。

雪融け水が地層に浸み込み、時間を掛けて湧き出たその湧水を 地元では「雷電様の清水(らいでんさまのしみず)」と呼びまず。

雷電様の清水はやわらかな超軟水であり 同じ酒造りを行っても水が違えば全く違うお酒になるほど水の性質は重要です。

その自然の恩恵を受けた素晴らしい軟水と八海醸造が誇る長期低温発酵技術により やわらかでスッキリとした口当たりの「八海山」は誕生します。


店長のポイント
店長

本来であれば試飲したいところですが、入荷数が極端に少ないので、 今回は試飲の感想をお伝えすることができません。お許しください。

一年の間、低温管理された特別純米原酒がどのように変化したか私も楽しみであります。
フルーティな香りは穏やかになり、また寝かせることにより味わいの幅が広がっていることは予想できます。

アルコール度数も高めで熟成した濃いめの口当たりですので、 ロックで飲んでも味わいが崩れにくいですが、一つだけ注意してください。
氷を入れるお酒は直前まで冷やしておいて下さい。お酒が冷えていない状態で氷を入れると 氷の溶けが進みやすくなり、すぐに水っぽくなってしまうからです。

冷やしたり、ロックにすると飲み口が良くなりますが、どうぞ飲みすぎには注意してください!

かじや リアルタイム注文状況

八海山 特別純米原酒 一年貯蔵 商品画像
お手元に到着後は冷暗所にて保管をお願いします。
平成29年製造・瓶詰
八海山 特別純米原酒 一年貯蔵 1.8L
価格:3,672円(クール配送)
完売御礼!
販売状態
  • 規格:特別純米原酒 一年貯蔵(生詰・要冷蔵)
  • アルコール度数:17.5%
  • 原料米:五百万石(麹)・山田錦・ゆきの精・トドロキワセ(掛)
  • 精米歩合:55%
  • 成分値:日本酒度±0/酸度1.5/アミノ酸度1.6
  • お勧めの飲み方:冷◎/ロック◎/常温○/ぬる燗△/熱燗△

「八海山」専用カートン(箱・化粧箱)

八海山 1.8L 1本入カートン

八海山 本醸造八海山 清酒(普通酒)の1.8Lに対応。1本入カートン(箱)です。
価格:108円

八海山 1.8L 2本入カートン

八海山 本醸造八海山 清酒(普通酒)の1.8Lに対応。2本入カートン(箱)です。
価格:216円

未成年者への酒類販売禁止
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店長・宮崎の予定
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まさか!酒店 ペン吟醸

担当:宮崎文徳
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