八海山　特別純米原酒（生詰酒・夏限定）-雪中梅・八海山なら新潟上越　地酒の店　かじや

夏に冷酒で飲んで美味しいと感じて頂けるよう醸した特別純米原酒です。

人気の八海山からお届けする夏の限定酒になります。

夏に日本酒を飲むなら「冷酒」がほとんどだと思います。
日本酒は冷やすことによって口当たりが良く、飲みやすくなりますが、逆にそのお酒の持つ本来の味わいが分かりにくくなってしまうことがあります。

そういった状況を踏まえ、冷酒で飲んでも適度な味わいとスッキリとした味わいを残すお酒に仕上げるようこのお酒は製造及び熟成されました。

酒造りにおいて、もっとも多く使用する掛米に酒米の王様・山田錦を贅沢に使用し、長期低温発酵させることにより、ふくよかで品のある香りのお酒になりました。

冷やしてはもちろん、氷を入れてロックをお楽しみ下さい。
あえてこのお酒の持つ懐の深さを感じるため常温やぬる燗も楽しいと思います。

■南魚沼の自然豊かな地で育てられる酒米

高品質な美味しいコシヒカリの産地として知られる南魚沼（旧六日町）。
その産地のど真ん中で「八海山」は造られています。

美味しいコシヒカリを栽培する技術と環境によって五百万石を中心とした酒米も栽培され、高品質なお米は八海山の質を高める一つの柱となっています。

■機械化されない手作業での麹造り

近代化の設備が整う八海山の蔵元ですが、酒造りの重要な作業の一つである麹造りはすべて蔵人による手作業で行われています。

麹造りはやはり機械ではなく、やはり人の手が入らないと良い麹は出来ません。
良い麹が出来てこそ、良いお酒が出来る。
昔からの酒造りを伝承しつつ、より高品質なお酒造りが行われています。

■日本の名水にも選ばれた雷電様の清水を使用

銘柄の由来となった名峰・八海山の地層から一日に400トンも沸き出でる湧水を酒造りの仕込みから器具の洗浄まで贅沢に使用しています。

雪融け水が地層に浸み込み、時間を掛けて湧き出たその湧水を地元では「雷電様の清水（らいでんさまのしみず）」と呼びまず。

雷電様の清水はやわらかな超軟水であり同じ酒造りを行っても水が違えば全く違うお酒になるほど水の性質は重要です。

その自然の恩恵を受けた素晴らしい軟水と八海醸造が誇る長期低温発酵技術によりやわらかでスッキリとした口当たりの「八海山」は誕生します。

夏には冷酒が美味しいですが、どうしても冷やしすぎて本来の味わいが分からないことがあります。
そういった状況を踏まえつつ、冷やしてもロックでも美味しくのめるお酒として造られたのがこの八海山　特別純米原酒です。

酒米の王様・山田錦を使用した特別純米原酒の持つ味わいのふくらみ、醪（もろみ）を搾り、貯蔵する前に一度だけ火入れ（加熱殺菌）した生詰（なまづめ）酒特有の冷やしても程よく感じて頂けるフルーティな香りが完成したお酒にも現れています。

ロックで飲んでも味わいが崩れにくいですが、一つだけ注意してください。
氷を入れるお酒は直前まで冷やしておいて下さい。お酒が冷えていない状態で氷を入れると氷の溶けが進みやすくなり、すぐに水っぽくなってしまうからです。

あとは飲みやすく、飽きがこないお酒ですので、飲みすぎに注意してください！

規格：特別純米原酒（生詰・要冷蔵）アルコール度数：17.5% 原料米：五百万石（麹）・山田錦・ゆきの精・トドロキワセ（掛）精米歩合：55% 成分値：日本酒度+1/酸度1.5/アミノ酸度1.4 お勧めの飲み方：冷◎/常温○/ぬる燗△/熱燗△
	八海山　特別純米原酒　1.8L 価格：3,337円（税込・クール代別途）（本体価格：3,090円　税8%：247円）冷蔵発送の場合の１個口の本数について数量複数お届け先に送る際には１つのお届け先に送る数量を選択してください 5/18（金）出荷開始ご予約受付中！