千代の光 純米吟醸KENICHIRO 遠心分離にごり生酒

¥1,760 

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千代の光 純米吟醸KENICHIRO 遠心にごり 720ml
千代の光 純米吟醸KENICHIRO 遠心にごり生酒
池田剣一郎氏

甘辛度

1
2
3
4
5
甘口
普通
辛口

濃厚度

1
2
3
4
5
すっきり
普通
濃い

芳醇度

1
2
3
4
5
穏やか
普通
華やか

飲み方

ロック
冷酒
常温
ぬる燗
熱燗

店長のおすすめポイント

遠心分離で搾られたなめらかな口当たりのやや甘口にごり酒。

一般的なにごり酒のようなザラつき感は無く、クリーミーにさえ感じるなめらかさは遠心分離機の利点を活かしていると思います。

商品紹介

非常になめらかで、フルーティな香り、ふくらみのある甘みとスッキリとした後味のキレを感じるお酒に仕上がっていると思います。

にごり酒というと、独特の濃さを連想しますが、このお酒はサラリとして、かつ、なめらかな舌触りで、 オリが細かな粒子になる遠心分離機で搾ったメリットが味わいに活かされていると感じます。

より芳醇な甘みを感じて頂けるよう意識して造られております。
ただし、なめらかなオリが絡み、スッキリとした後味に仕上がっていますので、 このあたりのバランスの取り方はさすがだと思います。

ただ、彼の中ではまだ試行錯誤の途中です。
より良い酒質を目指し、お客様の声を聞きながら、酒造りの道を進む彼を応援していきたいと思います。

■自分の名を使用するから妥協は無し
東京でのサラリーマン生活を経て、2011年に蔵の跡を継ぐため、新潟県妙高市に戻ってきました。
数年の間、蔵人として酒造りに没頭し、その中で生まれてきた気持ちが「自分のお酒を造りたい」だったそうです。

父である社長にそのことを伝えると、造るのは良いが、製品として出すにはそのお酒の出来を見てからとの条件付きで酒造りがスタートしました。

■Kシリーズとして今後の展開が楽しみ
池田剣一郎さんのイニシャル「K」のラベルは、彼の同級生で創作活動をされている青木隆太さんの作品で、 手を使って書かれたそうです。

また今後は、Kシリーズとして千代の光の新たなるラインナップの展開も予想され、今後の展開が楽しみな銘柄でもあります。

商品情報

原料米 越淡麗
精米歩合 50%
アルコール度数 16%
日本酒度 -14.0
酸度 2.3
醸造元 千代の光酒造株式会社
千代の光 純米吟醸KENICHIRO 遠心にごり 720ml
千代の光 純米吟醸KENICHIRO 遠心にごり生酒
池田剣一郎氏