越路乃紅梅 吟醸 無濾過生原酒 岸田Ver

¥1,485 

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甘辛度

1
2
3
4
5
甘口
普通
辛口

濃厚度

1
2
3
4
5
すっきり
普通
濃い

芳醇度

1
2
3
4
5
穏やか
普通
華やか

飲み方

ロック
冷酒
常温
ぬる燗
熱燗

店長のおすすめポイント

岸田さんとは公私ともに仲良くさせて頂いています。

自分で作った酒米で、酒を醸す。
気合いも入りますし、それが出来る人は限られるのである意味うらやましいです。

はい、このお酒は本当にうまいです!

商品紹介

越路乃紅梅 特別本醸造無濾過生原酒 岸田バージョンは、蔵人であり契約栽培農家である岸田健氏が所有する好条件の田んぼで育てた酒米「五百万石」を使用し、自ら仕込みに参加した自信作です。

越路乃紅梅 無濾過純米吟醸生原酒 岸田バージョンは、この春先3月に搾ったばかりの出来たての新酒です。
無濾過タイプ生原酒ですので、搾ったままのお酒を瓶詰めし、火入れ(加熱殺菌)も一切行っていない、今しか楽しめない、生まれたての味わいをぜひどうぞ!

■農家兼蔵人「岸田健」さんについて

農家兼蔵人「岸田健」さん
新潟県上越市柿崎区に移住し、米作り農家として活躍する岸田さんは、 冬になると近くの頚城酒造の蔵人として酒造りに携わります。

22歳の時に、新潟市から移住し農家を始めました。
現在は、若手農家の有志グループ「柿崎を食べる会」の代表として活躍し、 平成の名水百選「大出口泉水」がある棚田で「柿崎名水農醸プロジェクト」の中心メンバーです。

頚城酒造では、岸田さんが育てた酒米を使用したお酒をこのほかにも販売しております。
・八恵久比岐 純米大吟醸雫酒「陽」
・八恵久比岐 純米吟醸「風」
・久比岐和希水シリーズ

■酒米作りのこだわり
お米は子どもと一緒。健康に育って欲しい。
子どももお米も勝手に育つ。でも、子どももお米も健康に育つためには少し手助けがいるかな。
健康には気を使ってあげたい。だって私は「健」だから。

昭和48年生まれ・さそり座・O型
愛すべき芸能人
松嶋菜々子・榮倉奈々・ガッキー

日本酒の原料である「酒米」とその「栽培者・田んぼ」に焦点を当て、さらにはその栽培者が冬に蔵人になって、 自らの酒米を使用し想いを込めてお酒を仕込むという、田んぼから製造まで同じ「人」が携わるという特別な商品であります。

味わいは、搾ったばかりの時にしか楽しめない果実を思わせるような新鮮味のある新酒ならではの香りと、 火入れ(加熱処理)やアルコール度数の調整を一切行っていない生原酒ならではの濃厚な口当たりが楽しめます。

濃厚さがやや甘口にも感じますが、味わいのふくらみとキレを意識する蔵元らしい、後味のアクセントもしっかりあり、 若いお酒特有の若干の苦みも出ていて、それらを総じて、今しか楽しめない旬の味わいをぜひ皆様にも楽しんで頂きたいです。

熱々の鍋料理や煮込み料理、濃いめの味付けのお料理などとも合わせやすく、春先までの間にぜひご賞味くださいませ。
もう一人の農家兼蔵人「松崎明寛」氏の田んぼの酒米で同様に仕込んだ 「越路乃紅梅 特別本醸造無濾過生原酒 松崎バージョン」との違いは、 全く同じ酒造りながらも岸田バージョンの方が味わいにふくらみのある仕上がりになっております。
使用する酒米、酒造りのタンクの違いによる味わいの"差"をぜひお楽しみください。

商品情報

原料米 五百万石
精米歩合 57%
アルコール度数 19%
醸造元 頚城酒造株式会社