清酒M 火入酒（2022年Ver）
¥2,970
このサイズは現在完売しています
甘辛度
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 甘口
- 普通
- 辛口
濃厚度
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- すっきり
- 普通
- 濃い
芳醇度
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 穏やか
- 普通
- 華やか
飲み方
店長のおすすめポイント
春先に搾った生酒を、火入れ（熱処理）を行い、秋口まで低温熟成させております。
生酒とは違ったまるみややわらかさ、深みを感じることができる味わいに仕上がっております。
商品紹介
雫火入酒は、品評会出品酒や高級酒を搾る際にも採用される「袋吊り」による搾り作業を行いました。
圧力を掛けて搾るのではなく、重力の力のみで滴り落ちるお酒の"雫"を集めたのが本商品です。
2022年バージョンは、控えめながらも品格のある香り、口当たりはやわらかく、アクセントのあるおだやかな酸味と、スッキリとした辛口の味わいに仕上がっております。
対して火入酒は、火入れ後、約半年間の雪室にて雪中低温熟成を経たことにより、しぼりたての頃に比べ、まろやかさと適度なうま味を感じるようになりました。
雫火入酒と比べると、ふくよかでまろやかな口当たりの、辛口の味わいです
商品情報
| 原料米 | 山田錦 |
|---|---|
| アルコール度数 | 16% |
| 醸造元 | 頚城酒造株式会社 |