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越後薬草
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清酒Mから派生したスピリッツです。
清酒自体を蒸留し、ヘベスという国産の柑橘をアクセントに使用しています。
清酒由来の風味と、柑橘の爽やかな風味を楽しめます。
米焼酎でもなく、ジンでもない。その中間をいくような新しいスピリッツです。
試飲してみて思うのは、アルコール43度でも「やわらかな甘み」を感じるのですよね。
それはやっぱり日本酒を蒸留しているからだと思います。
そして気になるヘベスの風味は、柑橘らしい果実の香り、爽やかさが穏やかに感じられ、後味にはやわらかくて、ほどよい酸味を感じました。
ジュニパーベリーを使った爽快感のあるジンとは異なり、風味がおとなしい、インパクトが無いと感じる方もいらっしゃるかも知れません。
ちなみに私もジュニパーベリーの風味が大好きです。
しかし、日本酒から出来たスピリッツとしての特徴を活かし、日本酒由来であることを感じさせてくれる「穏やかさ」があることが逆に良いなと思いました。ヘベスも主張しすぎないのが良いですね。
日本海に程近い尾神岳の中腹に位置し、空気が澄み、緑豊かな、上越市柿崎区東横山集落に、こんこんと湧き出る「大出口泉水」。
この泉水を引く棚田は、寒暖差が大きく、素晴らしい米が収穫できます。 この棚田で育った山田錦を酒米とし、母なる泉水を仕込水と割水に使用して、愛情を込めて、醸した純米酒。
「清酒M」は、優しく、奥ゆかしく、食事を引き立て、すっと身体に同化して、飲み飽きない酒質を目指しました。 今回、この貴重な「清酒M」のヴィンテージ・ストックを蒸留し、「ヘベス」という柑橘のみをごく少量添加してスピリッツを製造しました。
その名は、「SPIRITS by M」
通常、米焼酎は、米粉や酒粕をベースに蒸留しますが、「SPIRITS byM」は、製品一本当たり、贅沢にも「清酒M」そのものを４本弱使用しています。 割水も大出口泉水を使用しました。 吟醸造の純米酒由来の風味と甘味、控えめで複雑な柑橘系の香りが特徴です。
本製品一本につき、本製品誕生に至る経緯を基にしたシークレット・エージェントMが活躍するフィクション「小説 SPIRITS by M」一冊が付属します。 プロデューサー TATEYUKI MATSUOKA
委託製造元 株式会社越後薬草
品目 スピリッツ
原材料 清酒（国内製造）、へべス（国産）
アルコール度数 ４３%
冷やして、ストレート、ロック、ソーダ割り等でお飲みください。
20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。お客様は20歳以上ですか？
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清酒Mから派生したスピリッツです。
清酒自体を蒸留し、ヘベスという国産の柑橘をアクセントに使用しています。
清酒由来の風味と、柑橘の爽やかな風味を楽しめます。
米焼酎でもなく、ジンでもない。その中間をいくような新しいスピリッツです。
試飲してみて思うのは、アルコール43度でも「やわらかな甘み」を感じるのですよね。
それはやっぱり日本酒を蒸留しているからだと思います。
そして気になるヘベスの風味は、柑橘らしい果実の香り、爽やかさが穏やかに感じられ、後味にはやわらかくて、ほどよい酸味を感じました。
ジュニパーベリーを使った爽快感のあるジンとは異なり、風味がおとなしい、インパクトが無いと感じる方もいらっしゃるかも知れません。
ちなみに私もジュニパーベリーの風味が大好きです。
しかし、日本酒から出来たスピリッツとしての特徴を活かし、日本酒由来であることを感じさせてくれる「穏やかさ」があることが逆に良いなと思いました。ヘベスも主張しすぎないのが良いですね。