新潟県上越・妙高地域の蔵元3社がチームを組み、生酛造りに挑戦しました。そのお酒がいよいよ7/25（火）より3社同時発売です。
蔵に棲み着く清酒酵母を引き寄せ、通常の3倍ほどの時間をかけて酒母造りに取り組みました。
その清酒酵母はどんな特性を持つのか？醗酵力は？など手探りのなか進める昔ながらの生酛造りはとても神経を使うそうです。
その酒母に向き合い、時間をかけて完成させたそれぞれの蔵元のお酒は、生酛造り1年目とは思えないくらい良い出来になったそうです。
今回冬の仕込みから貯蔵熟成を経て、2023年7月25日より3蔵のお酒が「kurap3 生酛・蔵付き酵母仕込み」として同時に発売となりました。
当たり前ですが、蔵元が違えば味も異なります。
その味わいの違いをぜひ飲み比べて楽しんでみてはいかがでしょうか。
※通販での出荷は都合により7/28（金）よりとなります。
千代の光 kurap3 生酛・蔵付き酵母仕込み - 720ml
https://kajiyanet.com/products/chiyonohikari-kurap3-kimoto
かたふね kurap3 生酛・蔵付き酵母仕込み - 720ml
https://kajiyanet.com/products/katafune-kurap3-kimoto
越路乃紅梅 kurap3 生酛・蔵付き酵母仕込み - 720ml
https://kajiyanet.com/products/koubai-kurap3-kimoto
■kurap3について
kura＝蔵、clap（クラップ）=拍手喝采、そして竹田酒造店、頚城酒造、千代の光酒造の3つの蔵元から「kurap3」というチーム名が決まりました。
普段から酒造りや製品作りで情報共有をされていましたが、この度さらにチャレンジをして、お客様に拍手喝采を頂けるようにしていくためチーム結成となりました。
