日本酒造りに使用される酒米（酒造好適米）で最古の品種と言われる「雄町（おまち）」

その岡山県産の雄町を使用し、千代の光 純米吟醸KENICHIROシリーズで無濾過生原酒として今年も登場です。

2026年は、例年使用していた自社酵母ではなく、千代の光酒造がメインで使用している「きょうかい10号酵母」を使用しました。そのため、インパクトが強い派手な香りではなく、比較的穏やかに、しかし品格と爽やかさを伴った上品な香りがします。（メロン系の香り）

その穏やかな香りをイメージして口に含むと…私はビックリしました。味わいも穏やかであろうと思っていたのですが、ここは原料米「雄町」を使用した酒らしいボリューム感が感じられます。

ただし、”濃い”というのではなく、なめらかに味わいが膨らむ感じです。そのあとは、苦み酸味を伴った後味のキレ。これがないと味わいがぼやけるので、アクセントとして非常に大事です。

香りが穏やかですから、食中酒としてもおすすめできる1本。ごまだれを使った豚肉の冷しゃぶ、棒棒鶏（バンバンジー）などと合わせてみてはいかがでしょうか。