越路乃紅梅　うすべに　無濾過生原酒は、春のうららかな陽気のようなラベルデザインのまま、白桃のような香りを持つ かろやかに飲みやすい無濾過生原酒です。 やわらかく、やや甘口にも感じる口当たりですが、 キレもある爽快感のある味わいです。

2026年の春発売の商品から、これまでの味わいを一新。
酒造りの肝である「麹造り」をブラッシュアップし、より雑味が感じられないやわらかくクリアな味わいを目指しています。

このうすべにもその新しい酒造りから生まれ、蔵元が目指す味わいがよく分かると思います。

やわらかく優しい口当たり、うま味もふくよかさを感じつつまろやかに、春の香りのような白桃や洋梨系も相まって、どんどん飲めてしまうような味わいです。

まだ肌寒さの残る春先から桜が咲き終わる頃まで、春を十分に感じられるかろやかさと、やわらかさをお楽しみください。

★「うすべに」に特定名称（純米・大吟醸など）の表記がない理由

2026年からの「うすべに」は、お米と米麹だけで造る純米規格のお酒ですが、ラベルにはあえて「純米」や「精米歩合（お米を削った割合）」を記載していません。

これには、数字を中心としたスペックで判断するのではなく、お酒自体の味わいをそのまま感じていただきたいという蔵元の想いが込められています。

■「質」を追求した酒造りのため
頚城酒造の酒造りにおいて、特筆すべきは「酒粕の多さ」です。
一般的に、お米をたくさん溶かしてお酒の量を増やせば、効率よく多くのお酒を造れます。
しかし、それをあえてせず、最高級の大吟醸と同じかそれ以上に贅沢に酒粕を残す手法をとっています。

効率よりも「おいしさ」を優先し、お酒を搾りすぎない（＝酒粕が多く残る）ということは、いわば「おいしいところだけを贅沢に抜き出している」ということです。透明感のある旨味と、飲んだ瞬間の感動を優先しています。


■農家さんの想いも含めた酒造り
このお酒に使われているのは、契約農家さんが丹精込めて育てた大切なお米です。 そのお米を、ただ削ればいいというわけではなく、そのお米が持つポテンシャルを最大限に引き出すための最適な削りを見極め、丁寧に酒造りを行っています。

「特定名称」という枠組みを超えて、農家さんの想いと蔵元の技術や想いが結集した「透明感のあるうま味」。
ぜひ、お料理と一緒に、五感で楽しんでいただければ幸いです。