モダンなアル添酒を目指し、5年前から試験醸造を繰り返してきた日本酒が高龍 M判（エムバン）として登場です。
アルコール添加（通称：アル添）を、通常時の1/3と極力抑え、仕込中の追い水は極端に控え、超低温でモロミを経過させ（モロミ日数は30日前後）と、手間をかけた割には普段飲んでも飽きない普通酒スペックなのです。

香りは、グラスに鼻を近づけると、米由来の香りの奥に、マスカット系のやさしい香りを感じます。例えるならば白ワインのソーヴィニョン・ブランのような香りでしょうか。
むむむ、これはひょっとしたら最近注目を集める「4MMP」の香りではないかと想像します。

味わいは、やわらかくスッキリとした抑えめの味わいながらも甘みがあり、ほどよい酸味で後味が引き締まります。

なるほど…髙千代酒造さんは普段飲みにふさわしい普通酒クラスでも、こういった新しい味わいを提案してくるのですね。さすがです。

ちなみに、製造本数が少ないため、ご購入頂ける本数制限を設けております。ご容赦くださいませ。