雪中梅の蔵元がある古くからの地名"美守（ひだもり）"を銘柄名しました。雪中梅の公式商品として初の純米吟醸酒、2018年に新登場しました。

原料米に蔵元の地元・塔ノ輪（とうのわ）の田んぼで作られた酒米・五百万石と越淡麗を使用し、 蔵の敷地内にある自家井戸を仕込み水として、地元の蔵人を中心に仕込みが行われました。

これはワインでいう「テロワール」という言葉でも表現されるとおり、 場所、気候、土壌といった酒造りを行う場所の自然環境の恩恵と、 その地域に住む人が造り出すという意味に通じるものがあります。

さて、なぜ商品名が「美守（ひだもり）」なのか？

この雪中梅の地元にお店がある当店ならばすぐに分かる事ですが、 美守について少し説明をさせて頂きます。

蔵元の地元でもあり、また当店のある地域である「三和（さんわ）」の地名は、 昭和３０年（１９５５年）に中頸城郡（なかくびきぐん）にあった里五十公村（さといぎみのむら）、上杉村（うえすぎむら）そして美守村（ひだもりむら）が合併し、三つの輪・ワ（和）ということで三和村（さんわむら）が誕生しました。

また近年は平成１７年（２００５年）に上越市に編入され三和区となりました。
雪中梅の蔵元がある旧美守村は、江戸時代までは夷守（ひなもり）郷と 呼ばれていた地域で、その後、美守という地名になったようです。
（ちなみに当店のある地域は旧里五十公村、今は略して里公（さとこう）地区と言われます）

現在も美守地区と地元で呼ばれ、古くからの歴史ある地名を銘柄名に採用することで、 地元で作られた酒米、そして地元にある良質な地下水を仕込み水として使用する、 そんな地域の恵みから誕生したお酒であることを表現するべく、地域を愛する気持ちを前面に出したと感じております。

地元産の酒米、自家井戸にからくみ上げた良質な水、そして地域の人が携わったお酒が、 この美守（ひだもり）なのです。

蔵元の地元であり、私が育った地域「三和」の恵みを十分に活かし、 これまでも雪中梅の丸山酒造場では酒造りが行われてきましたが、 蔵の周辺で収穫された酒米「五百万石・越淡麗」を使用することで、 より地域にフォーカスした商品が誕生したんだと感じております

私の中ではフランスワインのテロワール（場所、気候、土壌）の考え方に通じるものがあると思いますし、 地酒というのは本来、地のもので造られてきた歴史を現代に再現したものと思っております。

発売当初の味わいは雪中梅シリーズ唯一の「やや辛口」の味わいでしたが、2024年春から味わいの方向性が変わっています。

バナナ系の爽やかさを伴った華やかな香り、甘酸っぱい味わいが印象的です。

これは今のトレンドに合わせた変化ということで、新杜氏の内山さんに変わってのチャレンジの成果だと思います。