■雪中梅の新たなる味を目指して

バナナや梨のような瑞々しさと爽やかさを伴った香りがほどよく感じられます。

口に含むと、雪中梅らしいやわらかくスッキリと入ってきますが、後半にかけてグッと酸味を感じます。

「スッと入って、酸味を伴いながら後半に盛り上がりをみせる」

そんな印象を受ける味わいです。


日本酒度が-8、酸度が3.0と、これだけ見ると強烈な印象のあるお酒に見られるかもしれませんが、
それらの数字よりもやさしく、やわらかく、酸味もちょうど良い印象を受けます。

また、香りが華やかすぎるお酒ではない酒造りをする蔵元ですので、
香りが邪魔すること無く、お料理との相性も追求してみたくなる味わいです。