■雪中梅の新たなる味を目指して

令和5酒造年度（2023年）に、酸を多く出す酵母を使用して仕込んだ純米吟醸酒です。

りんごや梨のような瑞々しさと爽やかさを伴った香りがほどよく感じられます。

口に含むと、雪中梅らしいやわらかくスッキリと入ってきますが、
後半にかけてグッと酸味を感じます。

「スッと入って、グワッと後半に盛り上がりをみせる」

そんな印象を受ける味わいです。


日本酒度が-12、酸度が2.9と、これだけ見ると強烈な印象のあるお酒に見られるかもしれませんが、
それらの数字よりもやさしく、やわらかく、酸味もちょうど良い印象を受けます。

また、香りが華やかすぎるお酒ではない酒造りをする蔵元ですので、
香りが邪魔すること無く、お料理との相性も追求してみたくなる味わいです。


初回は800本限定、地域限定となります。