鮎正宗酒造のある妙高市猿橋地区は新潟県でも有数な豪雪の地であり、 寒仕込みのころには２メートルをこす深雪の中に蔵はすっぽりと包まれ、 きびしい自然の中で蔵人が心をこめてうまい酒造りに取り組んでいます。

酒造りを始めて創業１４０年を迎えようとしている蔵元では これからも皆様にますます喜んでいただける酒を醸しだす努力を惜しまないそうです。「鮎正宗 大吟醸「鮎」500ml」は、 背丈を越す雪にすっぽりと包まれた蔵元において生まれる極上酒です。

雪の恩恵を受け、一定の低温状態が続くメリットを生かし、醪（もろみ）を長期低温発酵させます。
そうすることにより品のある果実のような香りと仕込み水の特性を生かしたなめらかな口当りが特徴のお酒が誕生します。

少し物足りなさも感じてしまう500mlというサイズですが、 じっくりとこのお酒を味わって頂きたいという蔵の思いも感じる大吟醸酒です。