越路乃紅梅シリーズから、新しい夏限定酒が登場です。

”かすみ酒”という聞き慣れないジャンルですが、ごく薄にごりの純米吟醸生原酒です。
そう、見た目が霞んだ風景のような感じから名付けられました。

しぼったばかりの生酒のようなグレープフルーツのような爽やかな香りが残っており、これは-5℃の低温貯蔵を行っているからだと思います。

生酒の管理が適当だと生熟成が進んでしまい、本来の風味とかけ離れてしまうことが多い中、これはちゃんとやっているなと感じました。

そして、薄にごりのオリが絶妙に絡み、すっきりの中にもまろやかさを感じます。
フィニッシュは、適度な苦み、渋味がほどよくあり、これが”キレ”となって最後に酒全体を引き締める効果があります。

頚城酒造らしいファーストタッチからフィニッシュまで、ふくらんでキュッと締まる一連の香りや味わいの流れは、
やはり理想的な食中酒であると感じさせてくれます。

そう、夏が旬の食材を活かした夏らしいお料理とぜひ合わせて頂けたらなと思います。