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koshijinokobai knot(越路乃紅梅 ノット) 新潟県内限定 720ml

koshijinokobai knot(越路乃紅梅 ノット) 新潟県内限定

通常価格 ¥2,200税込
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甘辛度

1
2
3
4
5
甘口
普通
辛口

濃厚度

1
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3
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すっきり
普通
濃い

芳醇度

1
2
3
4
5
穏やか
普通
華やか

飲み方

ロック
冷酒
常温
ぬる燗
熱燗

店長のおすすめポイント

このお酒の原料米「越淡麗」の栽培において蔵元「頚城酒造」の社長、そして杜氏をはじめとした蔵人たちが、実際に田んぼに入り農作業を行っています。
栽培期間中は、農薬や化学肥料を一切使用せず造られた酒米のため、通常の酒米に比べて「低タンパク」の酒米になったそうです。
その影響もあり、醸造中は通常と異なる経過をたどったそうです。

香りは穏やかなながらも、グラスを鼻に近づけるとほのかなライチのような香りがします。
この香りは最近注目を集める「4MMP」と言われる、マスカットやライチの香りだと私は思っています。

味わいは、やわらかく、スッキリとした口当たり。後味にかけてほどよい酸味があり、味を引き締めてくれます。
ボリューミーな日本酒とは異なり、優しささえ感じさせる味わいだと感じました。酸味の穏やかな白ワインにも少し似ているかもしれませんね。

商品紹介

蔵元の資料より⇒く開発コンセプト>
現状の柿崎の農業は、担い手農家の不足により、耕作放棄地が増えており、 部の後継農業者に 手に負担がかかっている状況です。 また、耕作放棄により自然環境も荒廃していく可能性が否定できない状況でもあります。
柿崎の自然の恵みと、それにより生み出される米によって、初めてより良い酒造りに挑戦できる当社にとって、それらの持続的な維持•発展に寄与することは、必要不可欠な事柄です。 そのような理由により、当社は、柿崎の自然と農業を未来へとつなぐため、農家の担い手不足解消や地域農業の発展を目指し、令和4年より地元農家への農業支援事業「持続可能な柿崎農醸プロジェクト」をスタートしました。
その事業の中で生まれた酒米と、平成名水百選「大出口泉水」で醸されたお酒が「kosihinokobai knot」です。
この「knot(結び目)」が文字通り、柿崎の自然や農業の「今と未来」、そしお酒が「kosihinokobai knot」です。
この「knot(結び目)」が文字通り、柿崎の自然や農業の「今と未来」、そして「農業者とお客様」をつなぐことで、持続可能な地域農業の実現を目指します。

【リターナブル(再利用瓶)について】
環境や持続可能な仕組みを考慮し、こちらの商品の瓶は回収を受け付けております。
通販では基本難しいですが、当店の店頭でお買い上げの皆様におかれましては、飲み終わりましたら軽く水洗いをして頂き当店までお持ちください。割れや欠けがないビンについては1本あたり100円の返金を致します。

商品情報

原料米 越淡麗(栽培者:岸田健 栽培地:新潟県上越市柿崎区東横山)栽培中「農薬および化学肥料不使用」
精米歩合 非公開
アルコール度数 16%
日本酒度 非公開
酸度 非公開
醸造元 頚城酒造株式会社
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koshijinokobai knot(越路乃紅梅 ノット) 新潟県内限定 720ml

koshijinokobai knot(越路乃紅梅 ノット) 新潟県内限定

頚城酒造

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普通
辛口

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濃い

芳醇度

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穏やか
普通
華やか

飲み方

ロック
冷酒
常温
ぬる燗
熱燗

店長のおすすめポイント

このお酒の原料米「越淡麗」の栽培において蔵元「頚城酒造」の社長、そして杜氏をはじめとした蔵人たちが、実際に田んぼに入り農作業を行っています。
栽培期間中は、農薬や化学肥料を一切使用せず造られた酒米のため、通常の酒米に比べて「低タンパク」の酒米になったそうです。
その影響もあり、醸造中は通常と異なる経過をたどったそうです。

香りは穏やかなながらも、グラスを鼻に近づけるとほのかなライチのような香りがします。
この香りは最近注目を集める「4MMP」と言われる、マスカットやライチの香りだと私は思っています。

味わいは、やわらかく、スッキリとした口当たり。後味にかけてほどよい酸味があり、味を引き締めてくれます。
ボリューミーな日本酒とは異なり、優しささえ感じさせる味わいだと感じました。酸味の穏やかな白ワインにも少し似ているかもしれませんね。

商品紹介

蔵元の資料より⇒く開発コンセプト>
現状の柿崎の農業は、担い手農家の不足により、耕作放棄地が増えており、 部の後継農業者に 手に負担がかかっている状況です。 また、耕作放棄により自然環境も荒廃していく可能性が否定できない状況でもあります。
柿崎の自然の恵みと、それにより生み出される米によって、初めてより良い酒造りに挑戦できる当社にとって、それらの持続的な維持•発展に寄与することは、必要不可欠な事柄です。 そのような理由により、当社は、柿崎の自然と農業を未来へとつなぐため、農家の担い手不足解消や地域農業の発展を目指し、令和4年より地元農家への農業支援事業「持続可能な柿崎農醸プロジェクト」をスタートしました。
その事業の中で生まれた酒米と、平成名水百選「大出口泉水」で醸されたお酒が「kosihinokobai knot」です。
この「knot(結び目)」が文字通り、柿崎の自然や農業の「今と未来」、そしお酒が「kosihinokobai knot」です。
この「knot(結び目)」が文字通り、柿崎の自然や農業の「今と未来」、そして「農業者とお客様」をつなぐことで、持続可能な地域農業の実現を目指します。

【リターナブル(再利用瓶)について】
環境や持続可能な仕組みを考慮し、こちらの商品の瓶は回収を受け付けております。
通販では基本難しいですが、当店の店頭でお買い上げの皆様におかれましては、飲み終わりましたら軽く水洗いをして頂き当店までお持ちください。割れや欠けがないビンについては1本あたり100円の返金を致します。

商品情報

原料米 越淡麗(栽培者:岸田健 栽培地:新潟県上越市柿崎区東横山)栽培中「農薬および化学肥料不使用」
精米歩合 非公開
アルコール度数 16%
日本酒度 非公開
酸度 非公開
醸造元 頚城酒造株式会社

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