約20ヶ月の静かな眠りを経て、円熟の極みへ。「雪中梅」のこだわりが息づく、冬限定の最高峰大吟醸

雪中梅のラインナップの中でも、まさに最高峰に位置づけられる「大吟醸」。
この冬もいよいよ皆さまにご案内できる時期がやってまいりました。

このお酒は、小さな仕込みタンクを使い、手間と徹底した温度管理のもとで本当に手厚く造られています。大量生産をせず、あくまで「本当に良い酒を造ること」を一番に考える丸山酒造場さんの強いこだわりが生んだ、年に一度だけの特別な1本です。

そして、近年の雪中梅 大吟醸には、さらに大きなこだわりが加わっています。
それは、搾り（上槽）を終えてからすぐに出荷するのではなく、蔵の中でじっくりと「約20ヶ月間、低温熟成」させてから世に送り出しているという点です。

時間をかけて静かに熟成を経ることで、角が取れ、より円熟味を帯びた落ち着きと、深いまろやかさが生まれます。もともとやわらかな雪中梅の酒質が、さらに磨かれ、品格のある味わいへと昇華していくのを感じます。

香りは決して派手に出しゃばらず、穏やかで上品。
口に含むと、甘すぎず辛すぎず、まるで舞い落ちる雪やおしとやかな女性を思わせるような、優しい口当たりがふわりと広がります。円熟したコクと心地よい余韻を残しながらも、最後はスッと綺麗に消えていくキレの良さは、さすがの仕立てです。

以前は入荷数が極めて少なく、地元のお客様だけでも手一杯な時期が続いておりましたが、蔵元との連携により、現在ではより多くの皆様にお届けできる体制が整ってまいりました。もちろん冬の限定仕込みですので数に限りはございますが、以前と比べれば安心してお求めいただけるようになっています。

お召し上がり方は、まずはしっかりと冷やしていただくのが一番のおすすめです。
蔵の中でじっくりと時を重ねたまろやかな美酒を、ぜひこの冬の贅沢なひとときにじっくりとご堪能ください。

雪中梅について