継-TSUGU-純米大吟醸

¥44,000 

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継(つぐ)純米大吟醸
継 TSUGU
継 TSUGU 2017年全国久保田会

甘辛度

1
2
3
4
5
甘口
普通
辛口

濃厚度

1
2
3
4
5
すっきり
普通
濃い

芳醇度

1
2
3
4
5
穏やか
普通
華やか

飲み方

ロック
冷酒
常温
ぬる燗
熱燗

店長のおすすめポイント

特別な時に、特に大切な方とお召し上がり頂きたい、そんなお酒です。
世界にも誇れる最上級の味わいだと思います。

一番良い状態でお届けしたいので、都度蔵元からお取寄せしております。

商品紹介

久保田で有名な朝日酒造が造り出す最上の日本酒。
蔵元の地元にある恵みと高度な技術を注ぎ込んだ極上のお酒です。

継のこだわり
越路の大地が磨き抜いた仕込み水。越路の気候が育んだ越淡麗。
自然を愛し酒造りとともに生きてきた酒の里としての文化と歴史。
酒の里越路が積み重ねた最高の瞬間と、朝日酒造が誇る技術のすべてを注ぎ込むことで生まれた、"淡麗"を極めた純米大吟醸です。

~こだわり~

原料米の選別からはじまり、各工程における"いいところどり"の掛け算
通常の製造方法では実現しきれなかった鮮度を追求
それを実現するために、既存の製造工程を細分化して見直し、進化を実現
1.原料米について

新潟でしか栽培されていない「越淡麗(こしたんれい)」を使用
生産者を限定した完全契約栽培
2.精米方法について

原形精米:通常の2倍の時間をかけて玄米の形のまま磨いていく精米方法を実現。(※)
3.仕込み方法について

目指す酒質を実現するために、自社開発の酵母を使用。(※)
4.上槽(じょうそう)について -お酒を搾る作業-

もろみを優しく搾ることで味の良い部分だけ残す。
5.火入れについて -熱処理-

急加熱と急冷却を一回のみ実施することで、変性を抑えフレッシュな状態を維持。
6.貯蔵について

一本ずつビン貯蔵、貯蔵期間6ヶ月以上を維持。
出荷まで毎月理化学分析及び官能評価を実施。
※朝日酒造の蔵人が研究を行い、学術論文として投稿した実績(裏付け)があるそうです。

商品情報

原料米 越淡麗
精米歩合 20%
アルコール度数 16%
日本酒度 ±0
酸度 1.5
醸造元 朝日酒造株式会社
継(つぐ)純米大吟醸
継 TSUGU
継 TSUGU 2017年全国久保田会