【尾神（おかみ） 星涼 2025BY】

新たに誕生した「尾神」ブランドの第２弾となるのが、この「星涼（せいりょう）」です 。

尾神シリーズを通じて流れるテーマは、どこまでも澄み切った「透明感」。

名水・大出口泉水を想起させるような、一点の曇りもないピュアな味わいを目指して醸されました 。

蔵元がこれまで突き詰めてきた麹づくりの技術を最大限に活かし、雑味や重さをいっさい削ぎ落とすことで、シンプルでありながらも、口の中にやわらかな旨味が広がる仕上がりになっています 。

この「星涼」は、このシリーズ唯一の生原酒になりますが、名水を連想させる透明感を大切に、シンプルに雑味や重さがなく、それでいてやわらかなうま味を持つお酒に仕上がりました。

栽培期間中に無農薬・無化学肥料で大切に育てられた地元・上越市柿崎区東横山中田の「越淡麗」を原料米に使い 、アルコール分は14度と、体に優しく寄り添うスマートな仕上がり 。まさに尾神の地に広がる真夏の夜空の涼しさを、そのままボトルに詰め込まれたかのような味わいを感じていただけます 。

決して主張しすぎる味ではなく、出汁やお肉・魚など素材そのものの味わいを活かした、濃くも薄くもない上品なお料理と素晴らしい相性を見せてくれます 。

2012年から私自身も農作業に携わってきた、生まれ故郷「尾神（おかみ）」の地。実は何度か夜に伺い、その星空の美しさに目を奪われた記憶が蘇ります。

三脚を立て、一眼カメラで長時間露光により撮影した写真を現像してみると、驚くほどの星が映り込んでいました。人工物がほとんどなく、真っ暗な環境だからこそ撮影出来るスポットです。（ただし、闇夜はちょっと怖いです。）

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