入荷後、テイスティングを行い、詳細なコメントを残します。少しお待ちください。

派手さではなく、品格のあるスマートさをまとった香り。「良いものは主張しすぎない」という言葉がよく似合います。

口当たりはやわらかく、舌の上をなめらかに滑り、心地よい余韻を残して消えていく。まるで美味しい水を思わせる仕上がりです。
このお酒の源である名水・大出口泉水（おおでぐちせんすい）「そのもの」のキレイさ、なめらかさを目指した酒造りの方向性が、見事に体現されています。

2012年から私自身も農作業に携わってきた、生まれ故郷「尾神（おかみ）」の地。実は何度か夜に伺い、その星空の美しさに目を奪われた記憶が蘇ります。

三脚を立て、一眼カメラで長時間露光により撮影した写真を現像してみると、驚くほどの星が映り込んでいました。人工物がほとんどなく、真っ暗な環境だからこそ撮影出来るスポットです。（ただし、闇夜はちょっと怖いです。）

決して流行りの甘くジューシーなタイプではなく、どこまでもエレガントに、静かに寄り添ってくれる味わいです。

素材を引き立てるこのお酒には、シンプルで上品な料理がよく合いそうです。

• 魚介類： タイやヒラメなど白身魚のお刺身、アサリやハマグリの酒蒸し
• 野菜： 旬の葉物野菜をダシに浸したおひたし

あとは、伝統のある「尾神そば」をはじめ、そば打ちを待つ間の日本酒としても良いなと思います。盛りそばと合わせてみてください。