コレクション: 巻機

深田久弥が選んだ日本百名山「巻機山」の麓にある高千代酒造が、原材料の全てを”魚沼”産でこだわり、地域の食文化や歴史に寄り添うブランドとして再出発しました。

巻機（まきはた）は、巻機山の伏流水を仕込み水とし、自社の地元・魚沼 塩沢地区の酒米を使用し、地元中心の蔵人により醸された日本酒です。

伝統の味わいである淡麗さを意識しつつも、モダンな味わいも取り入れ、伝統と革新を意識したテーマで酒造りが行われています。